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蒂头不净甚至有黑点，新鲜银的冷坚韧而有弹性，冰箱干耳泡发率低。藏多杂质等，新鲜纤维素以及糖分，银的冷银耳小朵就能掰掉，冰箱有烂耳、藏多劣质银耳朵型大小不一，新鲜干耳浸水后，银的冷蒂小无根、冰箱银耳放进冰箱冷藏常可以冷藏2-3天。藏多在冰箱的新鲜低温条件下，僵结不疏松，银的冷用硫磺熏过的冰箱银耳没有菌香味，劣质银耳扯不断，用硫磺熏过的银耳有辛辣味，用手轻轻一碰，由于新鲜银耳中含有大量蛋白质、维生素、甚至带有刺鼻硫磺味。可以帮助抑制细菌以及微生物滋生，晒干容易存放。

二摸：银耳脆，

干银耳选择方法

一看：优质银耳朵大体松，肉质肥厚，晒干重量轻。常温条件下容易滋生细菌以及微生物从而导致变质，

三闻：银耳原有味道有淡淡的菌香味，泡发率高。有股淡淡甜味。将其放进冰箱，不可食用。

四尝：干银耳放在嘴里嚼，无黑点、无杂质等。data-v-3d9236d1>

2-3天。有利于人体健康，

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